这种水果千万别再吃了！小心致癌

水果是我们日常饮食中不可缺少的一部分。一旦发现水果烂了一小部分，你会选择整个扔掉还是将烂掉的部分切掉？生活中，不少人都会选择将烂掉的一半切掉继续吃，认为这样既不浪费又能吃到水果的营养。那么，霉变的水果到底能不能吃呢？

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在日常生活中，人们往往会一次性购买大量水果，然而这些水果在放置一段时间后很容易发生腐烂。这是因为食物表面普遍存在着霉菌，而水果的高糖分、多汁和营养丰富的特性使得这些霉菌有机会侵入果肉并大量繁殖，最终导致水果霉变。

威海市中医院肝胆病科副主任隋杨讲，不仅仅是已经发生霉变的部分不能食用，整个水果都是不建议食用的。因为水果在发生霉变的过程中，水果的内部会有大量微生物加速繁殖，在这个过程中就会出现大量霉菌代谢产物，比如黄曲霉素等等。

当霉菌在适宜的环境条件下携带产毒基因时，它们可能会产生多种“真菌毒素”。这些毒素包括展青霉素、黄曲霉毒素等。其中，展青霉素不仅有致癌性，还可能导致胃肠道功能紊乱，常见于霉变的苹果、番茄等水果及其制品中。而赭曲霉毒素A则对肝脏和肾脏具有强烈的毒性，多在霉变的葡萄和柠檬类水果中被发现。

霉菌毒素不仅仅在我们能看到的部分，内部发生的变化也是非常复杂多样的，包括霉菌的孢子和菌丝会快速在水果内部繁殖，也会有一些有害物质的存在。长期食用发生霉变的水果，就会导致体内霉菌毒素的蓄积，也会对身体健康造成损害，首先可能表现在胃肠道，可以对胃黏膜产生刺激，会出现一些恶心呕吐腹泻等症状，其次还可能对肝肾功能造成一定影响，出现肝肾功能减退，甚至出现一些癌变的发生。

因此，一旦发现水果出现腐烂或发霉现象，最安全的做法是将整个水果丢弃，以避免摄入这些潜在的有害毒素。

中医认为水果属于寒凉的食物，尤其对于脾胃功能虚弱的人群来说，长期过量食用水果会导致脾胃功能下降，也会导致运化功能下降，对身体造成一定损害。水果尽量在上午或者早上食用，可能时机会更好，尤其在下午晚上睡前，尽量减少水果的摄入，每天水果的摄入量以一个巴掌大小为宜。