panda 一位朋友跟华子说，他因为肥胖和“三高”，所以在控制饮食减轻体重，可是最近经常有心悸的情况，身体状态也大不如前，总是容易生病，看东西也是模糊不清。
华子告诉他，从症状来看，很可能是缺乏维生素B1导致了机体代谢紊乱。保持体重需要控制总热量的摄入，但过度节食造成营养失衡就得不偿失了。华子建议他补充维生素B1，以维持机体的需要。
一、缺乏维生素B1会患脚气病
维生素B1又称硫胺素，是人体内糖、脂肪、氨基酸等营养物质代谢时的重要辅酶，还可以抑制胆碱酯酶的活性。当维生素B1缺乏时，营养代谢能力下降，供能不足，就会引起消化系统、神经系统、循环系统的障碍，出现脚气病。
脚气病早先是在人和动物中发现的一种跛脚病，所以得名称为“脚气病”。后来人们发现，跛脚其实是因为维生素B1缺乏后引起了多发性神经炎，造成了四肢肌肉瘫痪萎缩和痉挛，所以脚气病与真菌感染引起的“脚气”不一样。
二、缺乏维生素B1有哪些症状
1、容易疲劳：缺乏维生素B1时，营养代谢系统效率下降，能量供给不足，会出现疲劳、乏力的症状；胃肠平滑肌蠕动能力也会下降，会出现食欲不振。
2、易于感染：人体有强大的免疫系统，可以抵御接触到的病原体，清除体内有害的物质。当维生素B1摄入不足时，就会影响把糖转代为能量的代谢过程，免疫系统中的白细胞、巨噬细胞、淋巴细胞的活性就会下降，使人被病原体感染的概率增加。
3、记忆力下降：葡萄糖是脑细胞的主要供能物质，缺乏维生素B1，会使大脑细胞对葡萄糖的代谢能力下降30%，导致神经系统损伤，出现记忆力障碍，更容易陷入烦躁、焦虑、易怒的不良情绪中。
4、手脚麻木：缺乏维生素B1时，有可能造成周围神经病变，在四肢的远端会出现麻木、针刺等感觉异常。
5、心律失常：维生素B1缺乏时，对胆碱酯酶的抑制力不足，就会使人体内的乙酰胆碱水解加快。乙酰胆碱是重要的神经递质，当其水平降低时，就会使神经系统对心脏的调节出现异常，出现心律失常。
6、视力下降：缺乏维生素B1时，会导致视神经节细胞受损，眼睛会更容易疲劳，看东西时会出现重影、模糊等症状。
三、为什么会缺乏维生素B1
维生素B1广泛存在各种食物中，比如说植物中的谷类、豆类、坚果；动物的瘦肉、肝脏、心脏等，都含有大量维生素B1。
需要注意的是，维生素B1是水溶性维生素，如果煮饭时淘洗次数过多，就会导致大量维生素B1流失，容易出现缺乏。维生素B1在酸性环境中稳定，在中性和碱性环境下易被破坏，有些人煮饭时为了软烂的口感而加入食用碱，也会导致维生素B1的破坏。
乙醇（酒精）的代谢过程中，需要消耗大量维生素B1，所以过度饮酒者，也容易出现维生素B1缺乏。
为了预防维生素B1缺乏，需要戒酒，煮饭时也不要过多淘洗或是加碱。需要控制饮食的人，可以服用维生素B1片进行补充，口服维生素B1很安全，即使过量也会随尿液排出体外，一般不会出现中毒现象。
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用户评论
我之前都不知道维生素B1这么重要！难怪我最近经常觉得双脚发麻、刺痛，后来去看医生才知道是缺了维生素B1引起的啊！真的让人很害怕！以后一定要注意补充维生素B1啦。
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说起来，我一直以为脚气病是小问题，随便擦点药就好，没想到和维生素B1有关。看来以后还是要重视营养均衡，保证每天摄取充足的维生素B1。
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刚开始看标题我是没太在意，后来看到文章里提到脚气的症状，才意识到我之前经历过类似的麻刺感！还好我没有太严重，平时都有在吃糙米饭和多吃豆制品补充维生素B1。
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这个说法可信吗？感觉脚气病跟人体内什么细菌感染有关啊，怎么说是维生素B1缺乏造成的呢？文章里解释得不太清楚…
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我老公最近就经常说腳麻痛，还以为是劳累过度。现在看来可能是缺了维生素B1，真是谢谢这篇文章让我发现了这个问题！我这就去了解一下怎么补充维生素B1给老公吃吧。
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文章说的这些症状听着都可怕啊... 我平时运动比较多，饮食也规律，感觉自己应该不会缺乏维生素B1吧？ 还是说得要多注意一下，不能掉以轻心呢？
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脚气病确实挺让人烦的，我之前尝试过各种方法治疗都没什么效果。现在才知道可能是因为缺乏维生素B1引起的，看来以后还是要从补给营养方面入手，希望能有效缓解脚气的症状！
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这篇文章介绍得很详细，我以前对维生素B1了解不多，看完之后终于明白了为什么它对于人体如此重要了！我以后一定要注意补充维生素B1，避免患上脚气病。
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说得是吧？现在生活压力太大，很多人饮食不规律，维生素B1摄入不足很常见啊，真得要注意身体啊！
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好 informative 的文章！ 我之前就觉得自己的脚经常麻痛，没想跟维生素B1缺乏有关。我现在去检查一下我的 B1 水平比较好。
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这个说法听起来有些牵强吧？难道维生素B1不足真的会导致脚气病吗？我觉得还是要到医院去检查医生诊断才是最准确的。只能先试试补充一下维生素B1，看看有没有效果吧。
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我以前常听爸爸妈妈说要多吃糙米饭和豆制品因为它们富含维生素B1...当时还觉得有点烦...现在想想真是很贴心，他们当年就懂了健康饮食的重要性啊！
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我一直以为脚气病是小问题，随便买点药就可以治好，没想到文章里说它竟然跟维生素B1缺乏有关。我最近脚底经常麻痛，看来是不是要重视起来点了！以后我要多吃一些含有维生素B1的食物了!
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这篇文章真是太牛了，终于让我了解到为什么脚气病和维生素B1有关系！我现在就去看看家里的食谱里有没有富含维生素B1的食物，一定要补起来。
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文章写的挺详细的，不过我觉得有些过度渲染了脚步病的关系，总感觉维生素B1缺乏对脚气的危害似乎被夸大了点…总之还是要保持健康均衡饮食吧！
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好贴心的文章啊！ 我以前很少关注维生素B1，现在才知道它这么重要。我最近也发现有时候脚会麻一下，看来得补充一下B1了.
有19位网友表示赞同！