panda 1、西红柿营养价值丰富。吃西红柿有很多好处。尤其是夏天，很多人都喜欢生吃西红柿。但最近，网络上流传着这样一种说法：有些西红柿不能吃，因为会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。还据说煮熟的西红柿营养可以加倍。是不是真的？西红柿生吃好还是煮熟吃好？
2、西红柿被链格孢菌污染后，真菌会在果实中代谢产生毒素，导致西红柿长出黑斑、腐烂。这种毒素称为链格孢毒素。虽然其毒性没有黄曲霉毒素那么强，但仍具有致癌性。风险和其他健康风险。
3、因此，不要吃有黑斑或部分腐烂的西红柿。
4、这种霉菌毒素不仅存在于腐烂部位，还会扩散到2cm以内的健康组织中。虽然超过2厘米的部分相对安全，但仍然建议较小的西红柿整个丢弃，不要食用。
5、未成熟的西红柿含有龙葵碱。当我们摄入过量或误食龙葵素时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。
6.说到西红柿，熟吃和生吃哪个更有营养？首先你要知道西红柿里有哪些营养成分对身体有好处。
7、维生素C又称抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
8.·-胡萝卜素：紧致肌肤、明目、预防某些癌症
9、-胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对视力有好处。
10. -胡萝卜素在体内转化为维生素A，这对于维持皮肤和粘膜的完整性以及防止皮肤干燥至关重要。它可以构成视觉细胞中的感光物质，对视力健康发挥重要作用。据研究，-胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌、肺癌的作用。
11.番茄红素：抗氧化剂，提高身体组织的抗炎能力
12、番茄红素是体内非常重要的抗氧化物质。它可以提高身体组织的抗炎能力，使身体的免疫力达到更好的状态。
13、番茄红素对心血管疏通有重要作用，可预防心脏病和动脉硬化；能清除人体内引起衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；有助于预防和改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。
14、西红柿生吃或熟吃各有其优点。不同的食用方法可以获得不同的营养成分。
15、如果想获取维生素C：最好的方法是生吃；
16、如果想获取番茄红素和-胡萝卜素：最好的方法是煮熟吃。建议煮的时间控制在2分钟。
17. 注意：西红柿的建议储存温度为10C至13C。如果想生吃获取维生素C，不要将其放置在温度过高或阳光直射的地方，这样会影响维生素C的含量。
18、从品种来看，红番茄的番茄红素含量最高。
19、从成熟度来看，西红柿越成熟，番茄红素含量越高，所以建议购买成熟的红西红柿。
20、夏季上市的西红柿中番茄红素含量较高。这主要是因为夏季日照充足、光照时间长，番茄红素含量会大大增加。
21.圣女果（俗称“圣女果”）更有营养吗？
22、流行的樱桃番茄，学名“樱桃番茄”。
23、从实验数据对比来看，它的营养价值确实比西红柿稍好一些。圣女果中维生素C、维生素E和番茄红素的含量略高于西红柿。
24、注意：西红柿是一种非常健康的食物，是食物组合的重要组成部分，但不要依赖某种食物中的某种营养素来解决各种健康问题。
25、西红柿虽然好，但是对于有些人来说，短时间内大量吃西红柿会对人体产生明显的副作用。
26、以下八类人应少吃：对番茄过敏的人、肾功能不全的人、肠易激综合症的患者、胃食管反流病/胃灼热的人、容易胃、腹痛的人、尿失禁和膀胱炎症患者、偏头痛患者以及担心皮肤变色的人。
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