一日两餐更长寿 一日两餐更长寿胡耀中

自古以来，我们都习惯一日三餐。随着健康意识的提高，一些人逐渐从一日三餐改为一日两餐。那么谁长期吃一日三餐或一日两餐呢？更健康？

一、一日三餐的由来

众所周知，在我国，大部分地区都习惯一日三餐。然而，在我们国家，一日三餐并不一直存在。其实，在秦汉之前，古人就习惯了一日两餐，在不该吃饭的时间吃饭，古人被认为是一种不敬的行为。

自汉代以来，古人的一日两餐变成了一日三餐，即早餐、午餐和晚餐。而这种一日三餐的习惯就一直沿袭至今。近年来，人们越来越热衷于养生，不断追求健康长寿。我们尝试通过间歇性禁食、一日两餐等新的饮食方法来改善健康。

2、长期吃一日三餐的人和一日两餐的人谁更健康？

以前的饮食研究和当前的饮食指南主要集中在饮食时间、摄入量和食物模式的讨论上。近年来，间歇性禁食，包括禁食天数和限时饮食，已成为一种流行的饮食方式，被认为可以改善血糖控制、增强大脑功能、有助于延长寿命，但禁食的缺点是导致消化问题、饥饿、疲劳和虚弱、焦虑感以及可能的营养缺乏风险。

进餐频率、不进餐和进餐间隔对健康和疾病的影响是一个经常讨论的话题。根据2009-2010 年美国国家健康和营养检查调查，报告了三餐标准餐（早餐、午餐和晚餐）。成年男性比例仅为59%，女性仅为63%。男性不吃早餐、午餐和晚餐的频率分别为19%、22% 和8%，女性为19%、21% 和7%。

报告显示，大约40% 的美国人不吃完整的饭菜，五分之一的20 岁至74 岁的人不吃早餐或午餐。

就餐间隔而言，早餐和午餐之间的平均用餐间隔约为5小时，午餐和晚餐之间的平均间隔约为6小时。

与1971-1974年相比，近年来第一餐和最后一餐之间的时间减少了约30分钟。问题在于，《2020-2025年美国人膳食指南》中没有涉及进餐频率、跳餐和进餐间隔，因为膳食指南咨询委员会没有找到足够的证据来得出进餐频率与健康之间的关系。

位于孟菲斯的田纳西大学健康科学中心的预防医学研究小组进行了一项前瞻性研究，旨在研究进餐频率、不进餐和进餐间隔与全因死亡率和心血管疾病死亡率之间的关系。 《国民健康与营养调查研究》从1999年到2014年对40岁以上成年人进行了调查，收集了他们的饮食行为，分析了全因死亡率与心血管疾病死亡率之间的关系。总共包括24,011人。

随访期间共有4175人死亡，其中878人死于心血管疾病。研究人员观察到一日三餐少于三餐的受试者（40%）存在一些共同特征，例如年轻、男性、非黑人西班牙裔、受教育程度较低、家庭收入较低、吸烟、饮酒、饮食不安全食物，少吃有营养的食物，多吃零食，总体能量摄入量较低。

与每天吃三餐的受试者相比，每天只吃一顿饭的受试者因各种原因死亡的风险增加30%，因心脏病死亡的风险增加83%。与吃早餐的人相比，不吃早餐的人患心脏病的风险增加了40%，但全因死亡率没有差异。错过午餐和晚餐会使全因死亡的风险分别增加12% 和16%。

就进餐时间而言，与进餐间隔5 小时或以上的人相比，一日三餐但两餐之间的平均间隔少于4 个半小时的人全因死亡风险增加17%分开。因此，根据这项研究，建议全天吃三餐，并且两餐之间平均间隔5小时或更长，可以降低全因死亡和心源性死亡的风险。

3、一日三餐如何吃？

俗话说：“人是铁，米是钢，一顿不吃，就会饿”。饮食无时无刻不在影响着我们的健康。但是，如果三餐不合理，很容易对我们的健康造成危害。那么，在现实生活中，我们应该如何正确的一日三餐呢？

1.吃营养早餐

如今，由于生活节奏加快，大多数年轻人不喜欢吃早餐。显然这是一种非常错误的行为。

一般来说，当我们长期不吃早餐时，我们很容易出现头晕、恶心、疲劳，甚至低血糖。因此，早餐作为一天的第一餐，一定要注意营养。吃早餐时，一般建议选择高纤维的全麦食品作为主食，如面包、馒头等。此外，早餐应搭配高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。

吃一顿丰盛的午餐会让你整个下午都充满活力。一般午餐可以选择富含碳水化合物的食物作为午餐的主食，菜肴一般选择富含蛋白质的食物，如鸡蛋、肉类、豆类等。烹饪食物时，一定要坚持低油、低盐、低糖的原则。

3、晚饭后7-8分钟吃

因为吃完晚饭，已经很接近我们的睡觉时间了。晚餐吃得过多，很容易不利于胃肠道的消化吸收。一旦出现这种情况，身体就会因为无法消耗多余的脂肪而变得越来越胖。因此，为了不影响睡眠，建议大家在晚上六点钟吃完饭，并且要吃饱7-8分钟。