健康食谱大全及做法

本文将讲一系列健康菜谱及其做法，以及大人小孩都喜欢的10道菜肴对应的知识点。文章可能有点长，但希望您能读到最后，增长知识。最重要的是希望对你有帮助，能够解决你的问题。不要忘记为此网站添加书签。

过年家里做客，大人小孩都爱吃的10道美味营养菜肴

配料：西梅、五花肉、姜、葱、料酒、红豆腐、生抽、老抽、糖、啤酒、蚝油、蒜末

1、首先准备一些西梅，用80度左右的热水浸泡30分钟。

2.准备一块五花肉，放入冷水锅中。加入姜4片、葱3根、料酒少许去腥，盖上五花肉煮约30分钟。

3、将五花肉煮至用筷子能轻易插入的时候，就表示熟了。取出来，趁热用牙签在猪皮表面扎一些小孔。然后在猪皮上淋上少许生抽，将五花肉各部分切开。均匀地涂抹在五花肉的各个部位。五花肉涂好后，放入漏勺中沥干水分。

4.李子泡软。将西梅洗净并挤出水分，然后切成小块备用。

5、锅中油50%热时，将五花肉放入锅中煎。煎的时候，把肉皮朝下，盖上盖子，防止油溅出来。将猪皮煎至金黄色，然后煎另一面。无需覆盖。煎好后，放入冰水中浸泡30分钟。这一步将有助于去除五花肉中的脂肪。

6、现在来调料吧，红腐乳一块，加点腐乳汁，生抽2汤匙，蚝油3汤匙，老抽少许，糖，啤酒30毫升。搅拌均匀。然后把切好的五花肉放入酱汁中，一起带上。戴上一次性手套，搅拌均匀。搅拌均匀，腌制20分钟。

7.锅中热油，加入蒜末炒香。加入干李子，炒匀，放在一边。我买的西梅是咸的，所以不需要加盐。

8.准备一个碗，将腌制好的肉皮面朝下放置，使其更紧致。加入炒好的李子和蔬菜，均匀地铺开。放入蒸锅中蒸一个小时即可。准备一个盘子，将其翻过来。过来。

梅干菜红烧肉，味道鲜美，不油腻。它象征着繁荣，是年夜饭桌上必不可少的菜肴。

配料：带鱼、生姜、大葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、

1、将洗净的带鱼切成小块，加入生姜3片、食用盐、高度白酒一瓶。白酒比料酒更容易去腥。搅拌均匀，腌制20分钟。

2.切一些姜丝和一些葱，备用。

3.准备下面的酱汁。在碗中加入香醋20毫升、酱油10毫升、料酒5毫升、糖5克、盐、胡椒粉2克，拌匀备用。

4、准备一些蛋液和淀粉，将腌制好的带鱼在蛋液中滚一下，然后沾上一层淀粉备用。

5.锅中加入油并加热。油热后，将带鱼煎至两面金黄备用。

6、锅里少加一点油，加入葱姜炒香，加入准备好的酱汁，最后加入带鱼，转中小火慢炖，翻面汤汁就变稠了已准备好从锅中取出。

这样制作的糖醋带鱼皮香肉嫩，酸甜可口，老少皆宜，象征着平安富足。

配料：萝卜、猪肉、鸡蛋、生姜、韭菜、大酱、生抽、红辣椒、蚝油、淀粉

1、肉馅中加入姜末、葱末、花椒、大酱、生抽，搅拌均匀备用。

2.将萝卜切片，锅中加入一勺盐，将萝卜片放入沸水中，将萝卜片焯水一分钟，然后沥干冷水。

3、将肉馅放入萝卜片中，放在盘中，中间打一个鸡蛋。

4、水烧开后，放入蒸锅中蒸15分钟。

5.炒锅烧热油，放入红椒丁炒香，加入生抽、蚝油，炒匀后加入水淀粉至汤稠即可食用。最后将汤汁浇在肉馅上即可。

萝卜与猪肉的搭配，鲜嫩多汁，美味又美观，象征着鲜花盛开、财源广进。

材料：胡萝卜1个、鸡蛋2个、洋葱半个、木耳适量、芝麻、香菜、蒜末、辣椒粉、生抽

1、准备半个洋葱，切丝放入锅中备用。

2.用刨丝器将胡萝卜刮成丝。水烧开后，加入少许盐和食用油，将胡萝卜焯水一分钟，捞出。

3、提前准备一些木耳泡发，木耳放入锅中焯一下。

4、将2个笨鸡蛋打入碗中，少加一点盐，锅热后倒入蛋液，将蛋液摊成蛋皮，卷起来切成条备用。

5、准备一些蒜末放入碗中，少加一点辣椒粉，少许生芝麻，倒入烧热的油激发蒜辣椒的香味，加入少许生抽，盐，拌匀倒入它放在蔬菜上面。最后撒上一些香菜，再次搅拌均匀，我们的凉拌菜就做好了。

此菜谱中的三丝菜丝开胃爽口，下酒下饭，寓意年年有好运。

【番茄酱鹌鹑蛋】

配料：鹌鹑蛋、番茄酱、糖、芝麻、白醋、

1、首先准备一盘去皮的鹌鹑蛋。

2、锅中加入油，油烧热，将鹌鹑蛋放入锅中，中火慢慢煎。将鹌鹑蛋煎至变黄，备用。

3.锅内留底油，加入番茄酱30克，白糖5克，白醋5毫升。将番茄酱搅拌均匀。加入鹌鹑蛋，继续翻炒。鹌鹑蛋沾上番茄酱后即可出锅。装盘，然后撒上一些煮熟的白芝麻，好吃极了。

年夜饭桌上的这道菜很受孩子们的欢迎。多吃对孩子视力发育有好处。味道酸酸甜甜，有甜蜜的寓意。

【芙蓉富虾】

材料：虾、粉丝、蒜末、韭菜、酱油蒸鱼

1、先准备一把龙口粉丝，提前用温水浸泡半小时。

2.虾去线，洗净，切去虾背。

3、将泡好的粉丝平铺在盘子上，然后将虾均匀地摆在上面。

4、准备一些大蒜，剁成蒜末。加热锅并加入油。油热后，加入蒜末。将蒜末炒香，放入碗中。搁置。

5、蒜中加入盐和蒸鱼豉油，搅拌均匀，将蒜汁涂在虾上。放入蒸锅中，大火蒸6分钟。

6、出锅后，撒些葱花，然后倒入热花生油。就吃一顿简单又美味的蒸虾米粉吧。

配料：猪肉、鸡蛋、韭菜、生姜、鸡汤、山药、香菇、银耳、生抽、蚝油、淀粉

1、准备一斤猪肉，剁成肉末，加入适量姜丝和葱花一起绞碎。

2、将肉馅放入盆中。肉馅里加入一个蛋清、生抽、蚝油、香菇碎和少许淀粉。朝一个方向搅拌均匀，备用。

3、另准备一个碗，打入10个鸡蛋，搅入蛋液，将锅烧热，不需放油，待锅热时将蛋液倒入锅中，铺成薄薄的蛋皮。

4、取一些肉馅铺在蛋皮上面，然后从下往上卷起来，尽量卷紧。

5.擀好后放入蒸锅中大火蒸15至20分钟。蒸好后取出，切成块备用或炖菜。

6、砂锅里准备一锅提前熬好的鸡汤，加入山药和银耳，等山药和银耳快熟的时候，加入我们切好的卷，炒一下。

7、煮沸后，加入食用盐，最后撒上一些葱花即可食用。

配料：南瓜、糯米粉、酒酿、枸杞、冰糖、生姜

1、南瓜切块，放入蒸锅蒸熟。蒸好后放入大盆中，将南瓜捣成泥。趁热加入一些糯米粉，和成不粘手的面团。

2.取少量面团，揉成汤圆形状。如果您一次赚得太多，请不要担心。将多余的部分放入冰箱冷冻。冷冻凝固后，装入塑料袋中保存。边走边吃非常方便。

3.砂锅内加入足够的水，加入2片姜和一块冰糖。水烧开后，加入南瓜球，加入一些酒酿，最后加入枸杞，煮约6分钟即可食用。

南瓜丸香甜耐嚼，深受孩子们的喜爱，也是年夜饭桌上的必备品，象征着幸福、团圆。

成分：小麦淀粉、胡萝卜、鸡蛋、木耳、马铃薯淀粉、

1、盆中加入400克小麦淀粉，再加入200克土豆淀粉，边加开水边用筷子搅拌，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。

2.准备一根胡萝卜，切成细丝。锅中热油，加入切碎的胡萝卜，炒30秒，备用。

3. 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入油，烧热后加入鸡蛋液。将鸡蛋煎成碎片，放在一边。

4、准备一些泡好的木耳，放入绞肉机中。只需搅拌两次即可。没有必要把它切碎太多。

5、将胡萝卜、鸡蛋、木耳等放入大盆中，加入一些葱末、姜末、盐、饺子材料。搅拌均匀，馅料就做好了。

6、取出面团，切成大小均匀的块，将面团擀成中间厚、边缘薄的形状，最后包上准备好的馅料。

7、将蒸锅放入蒸锅中，大火烧开，然后转中火蒸6分钟。即可上桌了。

这样的蒸饺晶莹剔透，味道鲜美，美观大方。年夜饭桌上有一个，就意味着带来财富。

【萝卜炖牛腩】

配料：萝卜、牛腩、柱侯酱、花生酱、南奶、生姜、大蒜、白酒、生抽、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、月桂叶、冰糖

1、将买来的牛腩洗净，整块放入冷水锅中焯一下。焯水后，取出焯水的牛腩，用冷水冲一下，洗掉上面的浮沫。

3.准备一个碗，加入2汤匙柱侯酱，再加入一汤匙花生酱，2块南奶，加入一些腐乳汁，将所有酱料混合均匀，备用。

4、锅里的油热后，加入一些姜片和大蒜，炒香。然后加入牛腩炒香。加入一瓶高浓度白酒去除腥味，加入少许生抽，然后加入准备好的酱汁。酱汁炒香，加入温水，以没过牛腩的量为宜，大火煮沸。

5、烧开后，将牛腩和汤倒入砂锅中，加入八角、陈皮、桂皮、干辣椒和月桂叶。最后加入冰糖，大火煮沸，然后转小火煮一个半小时。

6.准备一个白萝卜，去皮，洗净，切成滚刀块。

7、牛腩煮一个小时后，打开锅盖，加入白萝卜，小火煮半小时。

就可以从锅里拿出来了。萝卜已经炖成浆了，牛腩汁也被充分吸收了。味道好极了。