但现在关于牛奶的“传闻”越来越多。牛奶不能和巧克力一起喝;喝牛奶会致癌;牛奶中是否含有过多的激素?
正在减肥的人应该如何正确喝牛奶呢?
根据脂肪含量,牛奶可分为:全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶
全脂牛奶:是普通牛奶,最接近纯牛奶,含乳脂3.1%以上。
低脂奶:是指以新鲜牛奶为原料,经过部分脱脂制成的、脂肪含量在1.0%2.0%之间的奶。
脱脂奶:是指以生乳为主要原料,脂肪含量低于0.5%的牛奶。
对于其他朋友来说,其实还是选择全脂牛奶比较好。
纯牛奶又称鲜奶或纯鲜奶。从产品的成分表中可以看到,这款产品只有一种成分,就是鲜奶或生奶。
鉴别纯牛奶品质的主要指标有两个:总干物质(也称全脂乳固形物)和蛋白质。这两项指标的内容一般都在产品包装袋上注明。
它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格也会相对较高。蛋白质含量至少要达到3%,这样的牛奶才是真正的纯牛奶。
牛奶越稠越好。真正均质化的纯牛奶,口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质感均匀。纯牛奶味道浓郁,质地厚重,值得警惕。
全脂牛奶的自然颜色为乳白色或微淡黄色(天然胡萝卜素的颜色),脱脂牛奶的自然颜色为乳白色或微淡黄绿色(天然维生素B的颜色)。季节不同、脂肪含量不同、饲料不同都会造成牛奶颜色的差异,不必特别注意。
在选择牛奶的时候,主要还是看自己的喜好。真正的营养没有太大区别。常温纯牛奶是不错的选择。只要是大一点的品牌,奶源比较靠谱就可以了。
对于乳糖不耐症的人,可以尝试脱脂牛奶、淡奶或酸奶。但酸奶不要喝太多。毕竟市面上美味的酸奶添加糖分过多。