全身瘦就是肚子一坨肉

瘦肉指的是什么肉？

瘦猪肉哪个部位最好吃？

1、瘦肉是指什么肉？

瘦肉是指不含脂肪的肉，也称“瘦肉”。它是红色的，是肌肉组织。如果是脂肪，那就全是脂肪组织。简单来说就是纯瘦肉。各种瘦肉含有相似的营养成分，并且比肥肉更容易消化。含蛋白质约20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余为水。

2. 瘦猪肉哪个部位最好吃？

10个部分，适合不同的方法。根据部位不同，猪肉大致分为10种。不同部位的猪肉脂肪含量和质地差异很大，适合不同的烹饪方法。里脊肉：是脊椎下方与大肋骨相连的细肉条。肉里没有筋，是猪肉中最嫩的部分。它的水分含量高，脂肪含量低，肌纤维细。适用于煎、煎、炒、爆炒等多种烹饪方法。臀肉：位于臀部的顶部。其肉质鲜嫩，为瘦肉。烹饪时可以用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀部上方下方。都是瘦肉，但是肉质比较老，纤维也比较长。一般在做素肉或回锅肉时使用。五花肉：是排骨肘骨处的肉。它夹在一层肥肉和一层瘦肉之间。适合红烧、白焖、蒸肉等红烧。前腿肉：又称三明治肉，位于前腿上部。它一半是脂肪，一半是瘦肉。它筋腱多，吸水能力强。适合制作馅料、肉丸等。这个部位有一排排骨，叫小排骨，适合做糖醋排骨或者做汤。前肋肉：又称上脑肉，是背部靠近颈部的一块肉。是瘦肉，肥肉细嫩。适合做米粉、炖肉等。胸肉：在肋骨下的腹部，结缔组织较多，呈气泡状，肉质较差。它通常被制成培根或炼制猪油。也可烧、炖或用来制作脆肉。弹球肉：位于后腿，为瘦肉，质地细嫩，筋少，肌纤维短。适合炒、炒、炸等。 蹄：位于前后腿下部。后蹄比前蹄好。它可以红烧或炖。颈肉：又称血颈、槽肉，位于前腿前端与猪头连接处。是屠宰生猪时的切口区域。污血较多，肉质赤红，肥瘦不分，肉质较差。一般用于做馅、叉烧等。 ———————————————— 我最喜欢妈妈做的山药炖猪腿。我流口水了~