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当其他人在看《芳华》时担心剧情、为喜欢的情侣不开心时，广大“吃货”们却对剧中的各种美食垂涎欲滴。其中，包先生和王小姐谈生意必吃的排骨年糕，最近成了“热门”，不少门店订单量激增。
排骨年糕这道菜里，排骨大致分为面饼和饼糠两种，比手掌还大的排骨，用秘制调料腌制后炸至金黄，外皮酥脆，美味多汁。年糕又分为油炸的和非油炸的，油炸的外皮酥脆，而非油炸的则软糯可口。两者相得益彰，淋上酱汁，香气四溢。（口水都流出来了……）
不过说到年糕，浙江人吃法可谓五花八门。一块“糯吉糕”在不同城市有近百种吃法，搭配配菜吃法也多种多样。另外，年糕与“年糕”谐音，意为“年高”，也是江浙一带过节必吃的传统节日食品。在浙江，制作年糕的原料是糯米和精米，中医也认为这两种原料有一定的养生作用。
糯米饭
糯米主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质以及烟酸、硫胺素、核黄素等，糯米与大米不同，糯米淀粉中支链淀粉含量较高，直链淀粉含量较低，因此比其他大米黏性大。
中医认为，糯米性味甘温，入脾、胃、肺经，有补中、降逆、止泻之功效。《随喜居食疗》记载：“糯米温肺气，益胃津，助痘，温水脏。”适用于脾胃虚弱，乏力多汗，呕吐腹泻者食用。《本草纲目》提到：“适用于脾肺虚寒者食用。”糯米为温和的补药，有补虚补血，健脾暖胃，止汗之功效。
嘉兴的手打糯米年糕、宁波的艾蒿糯米糕、台州的蛋打糯米糕等“糯米糕”的主要原料都是糯米。尤其是糯米经过蒸煮后再打制，大大发挥了其软糯的特性，糯米糕的口感也会达到最佳。舟山占茂的大占年糕在制作时也会加入一定比例的糯米，使其更加柔软黏稠。这样的年糕用来炒螳螂虾、梭子蟹等时更容易吸收鲜味和汤汁。
粳米
粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国大米主要分为粳米、籼米和糯米三大类。粳米是粳稻的仁，粳稻型非糯米，主产于我国长江以北的稻区。从黏性上讲，糯米的黏性最强，籼米的黏性最弱，粳米居中，所以更多人喜欢吃粳米。
中医认为，粳米性味甘、微温，归脾、胃经，有健脾和胃、止渴除烦、健肠止泻的功效。用粳米煮粥，可益气健脾胃、益精益志、强筋壮骨、调和五脏、活血化瘀、听觉明目、除烦止渴、止泻等功效。现代研究表明，粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、铁、B族维生素以及多种有机酸、糖类、磷、钙等营养成分。
著名的宁波慈城年糕，是将上等粳米用水浸泡3-4天，磨成米糊，压出水分，用手碾碎，过筛，用大火蒸锅蒸熟，最后做成大小均匀的条状年糕。粳米年糕的特点是松软可口，不粘牙，越嚼越香。比如台州温岭地区的著名小吃，糕的外皮一般都是粳米糕，里面塞入各种馅料。
“诺吉吉”食疗
今天给大家介绍几款食疗食谱，除了年糕，我们还准备了糯米、粳米的食疗食谱，一起来看看吧！
竹笋汤年糕
原料：雪菜100克，冬笋半根，猪里脊肉100克，年糕300克，葱、蒜、油、盐、料酒、味精各适量。
实践：
雪菜洗净切碎，年糕切块，猪肉切丝，冬笋焯水备用。
锅里倒入少许油，放入蒜末炒香，再放入肉丝翻炒，加料酒和生抽调味。
将水和雪菜放入锅中煮沸。倒入年糕煮至软。调味。
黑豆糯米粥
配料：黑豆、糯米、糖
实践：
黑豆提前浸泡4个小时，粳米淘洗干净。
将材料放入锅内，加水煮沸，以小火焖煮至材料软烂，加糖调味即可食用。
功效：益气益肾
桂圆红枣粳米粥
材料：龙眼干30克，红枣5颗，莲子20克，白米50克，红糖适量
实践：
莲子提前浸泡3小时，米洗净，红枣去核，切块备用。
将所有材料倒入锅中，加适量水，大火煮沸后改小火煮半小时，最后加适量红糖调味即可。
功效：健脾胃，补气养血
温馨提示
➤ 糯米不宜一次性食用过多，糯米制品需加热后食用。脾胃虚弱、湿热痰火、糖尿病患者慎食糯米。
➤ 病后消化能力弱的人、糖尿病患者、胃肠道疾病患者不宜吃糯米，老人、小孩消化功能较弱，更应少吃糯米。
➤ 年糕的热量很高，是米饭的几倍，不宜吃太多。另外，年糕的黏性很大，如果吃太多，非常容易引起消化不良，出现胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
➤ 有发热、咳嗽、黄痰、黄疸、腹胀等症状的人，应避免吃年糕。另外，年糕的升糖指数较高，尤其是炒年糕，所以糖尿病患者应少吃或不吃年糕。
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