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补血是女人一生追求的事情，很多人总是发现自己手脚冰凉，无力气，面色苍白，健忘多动，一旦出现这种情况，就会有人告诉你，这是因为缺血，而所谓的缺血，最终就会导致缺铁性贫血的问题，那么，吃什么可以补铁补血呢？
猪肝，补血明目美容佳品
猪肝是中国人餐桌上很受欢迎的美食，首先它口感独特，其次它的营养价值非常高。
猪肝的铁含量非常丰富，而且是人体容易吸收的血红素铁，是性价比最高的补血食物。
此外，猪肝还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B族维生素。
其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、畜禽肉、鱼等食物，对保护眼睛、防止眼干涩、美容护肤有重要作用。
但与此同时，猪肝也是很多人饮食中的“雷区”，因为其中胆固醇含量较高，每100克猪肝中胆固醇含量高达380毫克（中国营养学会建议每日摄入量不超过300毫克）。而且猪肝毕竟是猪的解毒代谢器官，可能还会残留一些毒素，让人吃了也心神不宁。
那么，猪肝怎么吃才能补血，又不影响血脂、又不吸收毒素呢？
猪肝的健康吃法：
1、胆固醇要和饱和脂肪酸共同作用才容易形成高血脂，猪肝虽然胆固醇高，但是饱和脂肪酸含量比较低（比瘦肉低）。
因此，吃猪肝的时候，不要吃动物油、肥猪肉、全脂牛奶等饱和脂肪酸含量高的食物，对血脂的作用会降低；
另外，还可与大豆及豆制品搭配，因为其中含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。
2.对于肝脏可能残留的毒素，首先要到正规的地方购买经过检验检疫的动物肝脏。其次，要彻底处理：
反复冲洗，并在水中浸泡1～2小时，彻底清除肝窦、肝管内散在的血液和胆汁；或先切成片，然后轻轻擦洗、冲洗。
3、烹煮时，不要过分追求鲜嫩，适当延长烹煮时间，大火翻炒至少5分钟，直至肝完全变成灰褐色，且看不到血丝即可。
4、不宜天天吃，每次50克，每周1至3次为宜，痛风、血脂偏高者更应谨慎。
5.不宜与维生素C、左旋多巴、对乙酰胆碱、苯乙肼、抗凝药等同服。
红枣和菠菜一样能补血，但是效果不一样
食物中的铁以两种形式存在：一种是动物性食物中的血红素铁；另一种是植物性食物中的非血红素铁。
人体可直接吸收血红素铁并利用其制造自身的血红蛋白，利用率较高。血红素铁含量较高的食物主要是动物肉、内脏和血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。
非血红素铁不被人体直接吸收利用，过程比血红素铁复杂，不溶性铁必须先转化成可溶状态，也就是三价铁还原为二价铁，再被吸收入血，才能用来合成血红素。而在这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等诸多干扰因素，大大降低了吸收利用的效率。
我们人体对不同种类铁的吸收率是不同的：血红素铁的吸收率较高，在10%~20%以上；非血红素铁的吸收率仅为3%~5%。
从中医角度讲，红枣有补中益气、养血宁心的功效，气血双补是科学的。
红枣的功效：
1.健脾胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠乏力者，可每日吃七颗红枣，或与党参、白术等同用，可补气健脾胃，开胃止泻。红枣、生姜、半夏等同用，可治疗因饮食不慎引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状。
2. 补气养血
红枣是很好的补药，经常加入食疗、药食同源，具有滋补养身、补血的功效，多吃红枣、枸杞，可以增强人体活力和免疫力。
3. 养血宁心
对于女性躁郁症、爱哭病、烦躁不安等，可用红枣、甘草、小麦配伍成“甘麦大枣汤”，可养血宁心、疏肝解郁。
4. 减轻药性
红枣常用于药性较强的方剂中，以减轻烈性药物的副作用，保护人体正气。如《十枣汤》中，就用红枣来缓解甘遂、大吉、五花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
但红枣中的铁含量并不占优势：
1. 铁含量低
干红枣中铁含量约为2~4mg/100g，与一些动物性食物相比，含量非常低，如猪肝含铁量高达31mg/100g，红枣提供的铁含量低，人体不会合成多少血红蛋白，所以补血作用不明显。
2. 吸收率低
我们日常饮食中，非血红素铁主要存在于植物性食物中，而红枣中的铁就是非血红素铁。非血红素铁需要在体内转化后才能被吸收进血液，进而被人体利用。在转化过程中，有一部分铁会流失，而且阻碍因素较多，因此吸收利用效率就大大降低。
由于动物性食物中铁的吸收率较高，所以如果你真的贫血或者女性月经后想要补血的话，直接补铁会比吃红枣，或者吃有补血作用的动物性食物更有效。
所以红枣的补血功效并没有大家想象的那么好。
而且长期吃红枣容易引起腹胀，红枣中的糖分也很高，约占70-80%，容易让人发胖，不利于身材的保养和塑形，喜欢吃红枣的女性，每天吃红枣的量要控制好。
红枣该如何吃才能发挥更好的补血功效呢？
1. 与维生素C一起服用
维生素C对非血红素铁的吸收促进作用已被许多实验证实，在一定剂量范围内，随着维生素C用量的增加，铁的吸收量呈线性增加。（如图1所示）
维生素C是铁的单体配体，在胃的酸性条件下能与铁等分子结合形成可溶、易吸收的络合物，维持铁在碱性十二指肠中的溶解度。因此，铁离子不易与其他抑制因子结合形成不溶性的氢氧化铁。在饮食中加入50毫克维生素C或服用含等量维生素C的食物，可使铁的吸收率提高2～3倍。
因此，可以选择将红枣与富含维生素C的水果一起吃，以提高红枣中非血红素铁的吸收效率。
2. 与有机酸一起食用
食物中的胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸也能促进非血红素铁的吸收，这些氨基酸是良好的螯合剂，能与铁形成螯合物，使铁保持易于吸收的可溶状态。
实验中，添加75g瘦肉（含15g蛋白质）可使非血红素铁的吸收量从0.17mg增加到0.45mg。
因此，我们可以用红枣来炖一些乌鸡红枣汤等肉汤来促进非血红素铁的吸收。
3.吃鲜枣比吃干红枣好
鲜枣含有丰富的维生素C，每100克鲜枣含维生素C200-500毫克，比有“维生素之王”之称的猕猴桃高出3-4倍，比干红枣多得多，能提高非血红素铁的吸收率。所以吃鲜枣补铁效果比吃干枣好。
红枣并不是完全没有用，只是补血的效果没有我们想象的那么好，不过搭配其他食物吃还是有一定效果的。
而且红枣还是一种营养价值很高的食物，红枣可以提高人体单核吞噬细胞系统的吞噬功能，保护肝脏，增强免疫力。红枣还含有丰富的维生素B，可以促进血液循环，使皮肤和头发富有光泽，抚平面部皱纹，使皮肤看起来更加紧致。
此外，红枣还有健脾养胃的功效，脾胃好了，皮肤就会强健有光泽，头发也就有栖身之所，可以防止脱发，帮助长出乌黑亮丽的头发。
事实上，同样的道理也适用。
菠菜的铁含量只有猪肝的1/8，而且还是非血红素铁，吸收率只有1%。从补铁效率上讲，六七公斤菠菜相当于50克猪肝。照这样下去，如果单靠菠菜补血，恐怕脸都绿了，补不了铁。另外，菠菜中含有丰富的草酸，会干扰铁的吸收，如果在烹饪过程中不能把大部分草酸去除，那么吃菠菜补铁就会适得其反。
结尾
图片：照片网络，互联网
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用户评论
真的没想到居然是这样的食物来补血啊！我平时很喜欢吃了，这下就更要多吃啦，感觉自己好像更有活力了。
有11位网友表示赞同！
标题说的太吸引人了吧，觉得这篇文章像是广告文一样，能不能用点学术依据来说明一下原理呢？
有17位网友表示赞同！
我一直不懂女人为什么要补血，不就是吃好睡好就好了吗？难道我理解错了？希望作者能具体解释一下这种补血的需求。
有14位网友表示赞同！
很多时候感觉自己身体疲乏无力，可能是缺乏铁元素吧！看了文章后就去超市买了，今天就试试这推荐的食物，期待可以真的有效补血!
有9位网友表示赞同！
女人吃什么补血最快？我一直觉得最好的补血方法还是通过均衡饮食和充足的休息啊。偶尔补充些药物也行，但不能过度依赖，健康才是最重要的！
有13位网友表示赞同！
我以前从来没想过食物也能补血！感觉这个文章挺有意思的，学习到很多新知识了，下次试试这几种食材。 感觉自己好像更有活力了。
有5位网友表示赞同！
其实补血不是只吃什么那么简单吧？运动也要好好做，保持乐观的心态也很重要，才能真正的健康活下去！
有11位网友表示赞同！
“聪明的女人不会拒绝这种“补血”食物”，这标题有点歧视女性吧？不都是需要补充营养的吗？男人也不比女人弱。
有7位网友表示赞同！
我觉得这个问题不用太过纠结吧，各种食物都有各自的功用，只要均衡饮食，多运动，身体自然就会好起来！
有20位网友表示赞同！
补血药材很多，但也有一些副作用需要注意，建议咨询医生后选择适合自己的产品。盲目相信这些帖子很容易吃偏了!
有8位网友表示赞同！
这篇文章让我觉得要多吃一些富含铁元素的食物，感觉自己最近有点虚弱，也许缺乏铁元素吧！
有7位网友表示赞同！
真的，有时候感觉自己气色暗淡，做事也不精神了，可能是补血不够吧。 我尝试过补血食疗，效果还不错啊！
有14位网友表示赞同！
这个标题吸引了我，我一直都在思考女性该如何更有效地补铁，没想到有这么多种食物可以补充，值得我去试试看！
有8位网友表示赞同！
我觉得文章缺乏对不同人群的针对性建议，比如孕妇、月经期妇女等，需要更加具体。
有20位网友表示赞同！
很多时候我们更关注补血的效果，却忽略了它的长久健康影响，希望作者能多谈谈补血的副作用和注意事项。
有5位网友表示赞同！
我倒觉得“聪明的女人”这几个字用的不太好，感觉有点歧视男性？我觉得无论男女都需要补充营养！
有16位网友表示赞同！
这种强调女性补血的文章是不是有点过于单薄呢？每个人补血的需求都不同，应该从个人情况出发，不要盲目跟风啊！
有7位网友表示赞同！
我更倾向于一些科学的解释方法，文章内容能更加详细阐述女性体内缺铁的原因和不同的补血方法吗？ 或许可以加入一些相关的研究数据
有16位网友表示赞同！