binge 说到海底捞，
您首先想到的是什么？
服务员很贴心，而且排队很长。
还是全国连锁，有质量保证？
总之，是一家高端、有档次的店。
很多朋友都愿意选择在那里约会、吃饭……
不过，海底捞的厨房会让你大吃一惊！
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老鼠在厨房里跑来跑去
▲老鼠站在水槽旁边
簸箕和碗碟在同一个水池里一起清洗
▲簸箕在水槽里
利用顾客用过的火锅漏勺清理下水道
▲用漏勺清理下水道
洗碗池上积聚了一层厚厚的油脂
食物残渣堆积，产生难闻的气味
▲水槽内积满了油脂，只能看见盘子的轮廓。
这是记者今年5月初经过面试和岗位培训，进入海底捞劲松店进行近四个月暗访调查时看到的。
上班第一天，记者在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹，随后的几天里，记者在配料间、上菜间、水果间、洗碗间、洗杯间等处都发现了老鼠的踪迹，有的老鼠甚至爬进了放食物的柜子里。
在近期对海底捞劲松店的暗访中，海底捞劲松店曾聘请灭鼠公司清理过一次老鼠，但几天后，老鼠再次出现。
当洗碗间不太忙的时候，工作人员会同时打扫和洗碗。他们用扫帚和簸箕清扫地板、墙壁和排水沟，以及清洁洗碗机和储藏柜。
当清洁完成后，员工的簸箕和抹布在水槽里洗净，扫帚放在洗碗机传送带上沥干。
当记者认为这样做不合适，建议洗碗工不要把工具和餐具混在一起时，工作人员却告诉记者：“你们自己做就好。”
海底捞劲松店的洗碗机采用高温消毒的方式清洗盘子，虽然每天都会打开洗碗机清洗，但只清洗表面，并没有清除里面的油污。
放掉洗碗机水箱里的水后，记者发现，水箱内壁沾满了油污，用手就能刮掉一层厚厚的油污，水箱里还能清晰地看到一些掉落的碗碟，上面早已沾满了油污。
临近下班，后勤团队开始收拾收尾工作。后勤的下水道堵塞了，配料室的工作人员打开下水道挡板，用漏勺把堵塞的垃圾杂物清理出来。这些漏勺是从顾客刚吃完的火锅里拿出来的。
配料室的工作人员也用漏勺将粘在挡板底部的垃圾和杂物清除干净。后厅过道里人来人往，没有一位员工站出来表达不满。他们还被告知，这件事没有什么好奇怪的。
使用后，这些滤锅被放入装有餐具的锅中一起清洗。
“媒体报道属实，所有门店都已安排整改。”
对此，@海涝火锅 于25日14时46分在其官方微博、官网发布题为《海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件》的道歉信。
该公司回应称：“经调查，媒体报道属实，公司就此向顾客致歉。”并表示已安排所有门店进行整改。
▲海底捞道歉信全文
随后，记者从海底捞太阳宫店获悉，今日下午4点左右，该店也暂停营业。
这并不是海底捞第一次被曝食品安全风险
事实上，此前海底捞也曾被曝存在食品安全风险。
今年8月22日，据《广州日报》报道，一名消费者在广州海底捞火锅体育西路店就餐时，发现食物中有活虫。该店随后检测并回应称，这些虫子是杨梅虫。但当该消费者要求提供检测报告时，海底捞却称没有检测报告。
今年4月13日，深圳市药监局对深圳海底捞火锅（宝安海雅缤纷城店）进行突击检查，发现其生熟食品未分开，这一关键问题导致海底捞火锅未能达到A级标准，一直停留在B级。此外，在粗加工间内发现餐盘上有花草等。执法人员提醒，应将凉菜间的门换成无需手接触的自动门。
早在2011年，海底捞的骨汤和饮料就被怀疑混用，后来海底捞官方回应承认了这一事实，但表示这种做法并不违法，并已“按照国家关于添加剂公开的要求进行了公示和备案”。
相关法例
根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，食品生产经营必须符合食品安全标准，具有与生产经营食品的种类、数量相适应的食品原料经营和食品加工、包装、贮存等场所，保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。
此外，第三十三条第二款规定，生产、销售的食品应当具有相应的消毒、洗涤、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗刷等设施，以及处理废水、贮存垃圾、废弃物的设备或者设施。
网友声音：
海底捞犯了错误，但第一时间道歉并承诺改正，可以说公关意识不错。但曝光的食品卫生问题，已经违反了《食品安全法》的规定，食监、卫生、工商等部门应该根据事实进行处罚，不能轻饶过犯者，给公众一个交代。
当海底捞这样的知名品牌出现食品卫生安全问题时，人们难免会以它为镜子，看看自己吃过的餐厅里有没有“黑心”的餐厅。因此，海底捞事件的曝光也给相关餐饮业敲响了警钟，必须自查，拧紧食品安全的“紧箍咒”。因为在口碑传播的网络时代，再强大的企业，如果不珍惜自己的信誉，生死只是一念之间的事情。
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