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古人云：“金秋菊黄，螃蟹肥美，握蟹饮酒，滋筋活髓”。
所以......
螃蟹成为金秋时节的应季美食
进入九月
这也是螃蟹最肥美的时期。
不过，就算味道再好，也不能太任性。
吃螃蟹也有很多禁忌！！！
哪些人不宜吃螃蟹？
1.感冒发烧者
据清代饮食书《随喜居食》记载，吃螃蟹过多，易致风寒感冒、咳嗽痰多、腹泻等，感冒发热、腹泻者宜食清淡。螃蟹蛋白质含量高，不易消化吸收，吃了会使感冒难以痊愈或加重病情。
2.消化系统疾病患者
螃蟹含有丰富的蛋白质，大量吃螃蟹会促进胰液分泌，诱发胰腺炎，特别是胆结石患者的急性发作，胆结石、胰腺炎、活动性肝炎等消化系统疾病患者不宜吃螃蟹。同时，蟹黄中还含有丰富的胆固醇，会促进胆汁分泌，增加肝炎患者肝脏的负担。
3.心脑血管疾病患者
螃蟹，特别是蟹黄，胆固醇含量较高，吃太多会导致血液中胆固醇升高，患有血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病的人不宜吃螃蟹。
即使是正常人，也不宜一次性大量食用蟹黄，对于血脂本来就超标或者有心脑血管疾病的人来说，吃大闸蟹会对上述疾病产生不利的影响。
4.痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，而人体内嘌呤代谢的最终产物尿酸会加重痛风患者的病情，嘌呤代谢异常或患有痛风的人一定要远离螃蟹，更千万不要尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风组合”。
吃螃蟹的禁忌有哪些？
1. （湖）蟹应蒸熟，不要生吃
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此螃蟹的体表、鳃和胃肠道上覆盖着各种细菌和污泥。
有些人吃螃蟹不彻底清洗，不彻底蒸熟或煮熟，或生吃、醉吃或腌制吃螃蟹，把螃蟹里的病菌或寄生虫吃进去，怎么会不生病呢？如果在吃之前彻底蒸熟或煮熟，就不会出现这个问题。
2. 吃鲜（湖）蟹，不要吃死蟹
河蟹死亡后的尸僵和自溶时间大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，并蔓延到蟹肉中，导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
新鲜的活蟹壳呈油亮的黑色，脐部饱满，腹部呈白色；而濒死的螃蟹壳呈黄色，腿软，不易翻正。
3. 蒸熟后立即食用，不要储存
若吃不完，剩余的食物必须存放在清洁、阴凉通风处，食用前必须放回锅中煮熟、蒸透。
4. 不要随意咀嚼螃蟹
吃螃蟹，开盖后要注意四件事：清洗蟹胃，也就是蟹壳里的三角形骨包，先吃蟹壳，用小勺将中间的蟹胃舀出，轻轻吮吸包裹在外面的蟹黄。
注意不要弄破中间的三角锥形蟹胃，里面有脏沙，应该丢弃。吃完蟹壳，就该吃蟹身了。先用剪刀把多余的蟹腿和蟹嘴剪掉。用勺柄挑出蟹身中间的六角形部分，这是蟹心，应该丢弃。还有蟹肠（从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线）和蟹鳃（长在蟹腹部的两排像眉毛一样的软东西）也应该全部去掉。
5. 不要吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚弱的人尤其要小心，容易引起腹痛、腹泻等症状。
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用户评论
刚看到这个标题我就点进来呀！我最喜欢吃螃蟹了，今天正好想吃螃蟹捞面
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