黑豆怎么吃？黑豆生泡好还是醋煮好？醋泡黑醋泡黑豆做法

醋泡黑豆是一种很健康的吃法，长期食用，不但有乌发的功效，而且对于预防和缓解一些慢性病也有很好的作用。

《本草纲目》记载，黑豆有滋补肝肾、润五脏之功效。现代营养学认为，黑豆营养价值高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等。此外，黑豆还含有植物雌激素——异黄酮和抗氧化成分——花青素，具有抑制胆固醇吸收、延缓女性更年期症状、延缓衰老等诸多保健功效。

用醋泡黑豆能更好的发挥黑豆中营养成分的作用，不仅可以滋补肝肾，还可以降血压、降血脂，对于缓解眼部疲劳也很有帮助。

既然醋泡黑豆有这么多的好处，下面我们就来分享一下醋泡黑豆的方法。

实践：

1、选个大、饱满的黑豆，洗净后放在通风处晾干。

2. 将干黑豆放入有盖的密封瓶中，加入醋，直至没过黑豆。

3、盖紧盖子，外面用保鲜膜密封，放置于通风阴凉处。

4.待黑豆吸收完醋后，即可盛盘食用。

5.仔细观察，直到黑豆完全吸收了醋，这意味着它们已经被醋腌制好了。

6.一次不需吃太多，8-10粒就够了，但是必须每天吃一次才有效果！

此法口感好，没有生豆味，容易消化，但需密封后放在阴凉处浸泡半年到一年，虽然时间长，但保健效果很好。

尖端：

1. 使用醋浸泡的黑豆

黑豆加热后，部分营养成分会被高温分解，导致营养流失，保健功效大打折扣。其中有一种成分叫不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇，加热后会被破坏。用醋泡黑豆，完全保留了大豆的营养成分。同时，经过长时间的醋腌，黑豆变得软糯可口，不会引起腹泻。

2、醋要用纯粮食酿制。

酿造醋是以粮食为原料，经微生物发酵制成的醋，其营养价值和风味远远超过普通食醋，具有调味、保健、药用等多种功能。

3.黑豆

黑豆最好选用优质的，有一种绿心黑豆（黑豆剥去黑色外皮，里面是绿色的），营养价值较高。

朋友们，你们知道吗，黑豆一定要用醋浸泡才能生吃，才能发挥最大的保健功效！

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