panda 这4种蔬菜，多数人只吃茎，叶子被扔掉，不知营养更高，别浪费了
日常生活中，有很多蔬菜，大家都只吃茎，叶子都被直接扔掉了，但实际上被扔掉的叶子，比我们吃的茎部更有营养，真的是太浪费了。
今天我和大家说说，几种被扔掉的叶子，含有丰富的维C、钙等营养，比营养价值非常高，不懂吃就太可惜了。
1、红薯叶
过去在农村，红薯叶是不吃的，都是拿去喂猪了，但最近几年的研究发现，红薯叶的营养比红薯还高，含有粗蛋白、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维C、钙、钾等营养，均高于大多数蔬菜，被称为“蔬菜皇后”。
推荐菜谱——【清炒红薯叶】
准备红薯叶、大蒜、干辣椒、食盐、食用油、鸡精。
①红薯叶用水淘洗干净，沥干水分，把叶片和叶梗分开，叶梗用刀切成小段。大蒜切蒜片，干辣椒切段，香葱切葱段。
②起锅烧油，下入蒜片、葱段、干辣椒，小火炒香，倒入红薯叶梗，大火快速翻炒1分钟，叶梗变软就可以了。
③倒入红薯叶片，继续翻炒半分钟，但叶片变软后加入适量盐，翻炒均匀后即可关火出锅，红薯叶就炒好了。
2、芹菜叶
从小就发现，人们吃芹菜都会把叶子打掉，只吃下面的粗茎，好像叶子是多余的。现在才知道，芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎，比如叶子胡萝卜素的含量是莖的88倍，而维C的含量是茎部的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙是茎的2倍多。
推荐菜谱——【芹菜叶拌豆腐干】
①把鲜嫩的芹菜叶放入清水中洗干净，烧一锅开水，加入适量油，倒入芹菜叶烫10秒钟捞出，挤干水分，用刀切碎。
②豆腐干洗干净，切成5毫米见方的小丁，和芹菜叶放在一起，加入适量食盐、生抽、香油、鸡精、白糖，搅拌均匀后即可食用。
3、萝卜叶
萝卜叶也叫萝卜缨，方有丰富的维生素、矿物质，其中维C含51毫克，钙238毫克，远高于萝卜的含量，更是比牛奶还要高，营养价值非常高。萝卜叶分为白萝卜叶、胡萝卜叶，胡萝卜叶更有营养。
推荐菜谱——【炝拌萝卜缨】
准备萝卜缨一把、干灯笼椒3个、大蒜2瓣、朝天椒2个，食盐、生抽、香醋、食用油、白糖。
①萝卜缨用清水洗干净，萝卜缨有很多泥沙，洗不干净就会硌牙，影响口感。烧一锅开水，加入适量盐、油，倒入萝卜缨煮30秒，捞出后用冷水过凉，挤干水分。
②蒜瓣剥皮，加盐捣成蒜泥，朝天椒切碎，放入蒜泥中，再加入切碎的干辣椒，烧一些热油，浇在蒜泥、辣椒上，激发出香味，加入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀。
③把萝卜缨稍微剁一下，放入盘中，浇上调好的料汁拌匀，炝拌萝卜缨就做好了。
4、莴笋叶
在菜市场购买莴笋时，很多人都是把莴笋叶掰掉，只要莴笋茎，一个是不吃，另一个是怕占重量，殊不知把好东西都扔掉了。每次买莴笋，我都会向老板要一些莴笋叶，其实叶子比茎的营养更丰富，尤其是维生素方面，比如胡萝卜素、维生素B、维C、尼克酸等都高出好几倍。
推荐菜谱——【蒜蓉芝麻酱拌莴笋叶】
准备莴笋叶、大蒜、芝麻酱、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油。
①莴笋叶洗干净，切长段，烧一锅开水，加适量盐、油，放入莴笋叶烫1分钟，变软后捞出，沥干水分。
②蒜瓣切蒜末，加入一勺芝麻酱，倒入适量温水，搅拌成细腻的糊状，再加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀。
③把莴笋叶放入盘中，浇上搅拌好的蒜蓉芝麻酱，拌匀后即可食用。
用户评论
终于有人说这个事情了！我以前也一直只用那些干菜的茎啊，但其实叶子味道更香，做法也很简单。以后要多留心用起来。
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好贴！我最近也关注到这个问题，原来蔬菜的叶片营养价值更高! 现在我知道可以尝试新花样了，谢谢分享!
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以前买菜的时候就觉得那些绿色的叶子看着不像是可以吃的，而且没有地方去处理掉。 感觉像浪费粮食一样。这篇文章让我重新审视自己。
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确实啊，很多人都忽略了蔬菜的叶子部分！其实它们富含维生素和矿物质，味道也很不错，多试试不同的烹饪方法吧，或许让你发现新惊喜!
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我是做菜小白，这些都还没听说过呢。这篇文章真让我开眼啊！以后好好学习一下，别浪费那些营养丰富的叶子了。
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这种说法我有点质疑，我觉得蔬菜的叶子部分口感比较差。我还是喜欢吃茎部分呢。
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说的对！我家平时也只用蔬菜的茎部做菜，但很多时候会觉得不够营养均衡，现在看来可以试试用叶片代替一部分了，这真是个好方法!
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文章里的说法有些誇張了吧？没那么夸张吧, 蔬菜叶子虽然營養價值高，但也不是每个人都喜欢吃。还是根据自己的口味选择最佳食材吧。
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这篇文章让我明白了很多原来被我忽略的营养价值啊！以后要多留意不同蔬菜的叶片是否可以食用，不要浪费了！
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我不太认同这种观点，我觉得每个人对食物的态度都不一样。有些人的饮食习惯比较传统，更喜欢吃茎部分，这也不能说错。
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我爸妈特别喜欢那些叶子部分，各种做法都能做出来，味道又鲜香！我也跟着他们吃过很多次，感觉也还不错，真棒!
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这篇分析很有启发性！我以前只注重蔬菜的种类，但没想过叶片的重要性。以后要多留意不同蔬菜的营养价值，全方位地把食材用好。
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这篇文章让我受益匪浅啊！原来很多常用蔬菜的“叶子”都可以食用，而且营养丰富！真是太浪费了！我要好好学习一下新的烹饪方法！
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我个人觉得蔬菜叶片的味道比较苦涩，不是很喜欢吃。但我明白营养价值高很关键，以后还是尽量多吃一些吧!
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这篇文章让我意识到，很多时候我们只是按照传统习惯来做菜，却没有真正去了解食材的特性和营养价值。以后要多尝试，发现更多美味!
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我觉得这个话题很有意义！我们可以从不同的角度看待食物，不仅需要满足我们的味蕾，更要关心食材的营养丰富度，做一个健康的人。
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我以前也经常把蔬菜的叶子扔掉，现在看来是一个很浪费的行为啊！ Thanks for the reminder!
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这篇文章太实用啦！以后再买菜的时候，一定要特别看下那些叶子部分的食材，别错过营养价值高的地方了。
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用户评论
现在的技术真的越来越发达，微整形可以让小瑕疵变得不明显。
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