panda 近些年，水牛奶在牛奶市场上大受欢迎。许多商家在宣传它时，都说它比普通牛奶更有营养！
很多家长在品尝之后，对它也是赞不绝口，甚至有人用“化掉的冰淇淋”来形容它香醇丝滑的口感。
这个世界上，真的有集聚营养与口感于一身的优秀牛奶吗？
01.水牛奶确实营养价值高、口感好
水牛奶营养价值更高这事儿，还真不是噱头，并且它所具有的先天优势，也令它在口感上比普通牛奶更加顺滑。
那么，水牛奶到底营养高在哪儿，又为什么口感更顺滑呢？
这要先从我们最常见的普通奶说起。
普通奶，也就是以中国荷斯坦牛（又叫黑白花牛）为主的奶牛所产的奶。
（这是黑白相间的中国荷斯坦牛，也是我们普遍认知上的奶牛）
中国荷斯坦牛所产的普通奶要走向市场，就必须依照国家标准《GB19645-2010食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》的要求，蛋白质含量需要在2.9g/100g以上，脂肪含量上则需要大于3.1g/100g。
而水牛奶，也就是水牛产的奶。
（这是某种水牛）
水牛奶在出品要求上，根据中国乳制品工业行业规范《RHB702-2012 巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》的规定，其蛋白质含量则需要在3.8g/100g以上，脂肪含量则需要高于5.5g/100g。
也就是说水牛奶无论在蛋白质含量，还是脂肪含量上都比普通牛奶更胜一筹。
这种高脂肪、高蛋白质的特性，就决定了水牛奶会拥有比普通牛奶更加香醇丝滑的口感。
这是因为，一方面，水牛奶中更高的脂肪含量，意味着它当中的水分占比会比普通牛奶更少，我们都知道，脂肪含量高的东西，就更粘稠一些，口感上也更“丝滑”。
另一方面，则是跟水牛奶的高蛋白含量有关。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其中有一类氨基酸为味觉氨基酸，这是一种鲜味类、甜味类和芳香族类氨基酸，会使得食物的口感更好。
水牛奶中远远高出普通牛奶的蛋白质含量，决定了它会拥有更多的味觉氨基酸，这也使得水牛奶的口感更加优质，更加香醇丝滑。
两者相加，水牛奶的口感是“更上一层楼”，而且水牛奶的优秀之处不仅于此。
在矿物质含量与维生素等方面，它也在总体上优于普通牛奶。
例如，从钙的含量来看，水牛奶中的钙含量为165mg/100mg，而普通牛奶仅有122mg/100mg。
以及从维生素A的含量来看，水牛奶中维生素A含量为69μg/100mg，而普通牛奶中维生素含量仅为46μg/100mg。
滑动查看水牛奶与普通奶的营养元素比较
这么对比下来，水牛奶确实是集口感与营养于一身的优质牛奶了。可是，是的，可是来了。
02.水牛奶的劣势同样值得关注
水牛奶最大的问题就在于，它的脂肪含量太高了！
从营养学角度来说，过高的脂肪摄入极易增加孩子肥胖情况的出现，而肥胖则有可能引起一系列的儿童健康问题，如糖尿病、性早熟等。
因此，全脂水牛奶虽然好，但并不适合长期饮用。
也正是由于这种原因，许多商家在推出水牛奶产品时，都会特意强调自己卖的是脱脂水牛奶，以满足人们对于健康的需要。
可……脱了脂的水牛奶，其实脱掉的不仅仅是脂肪，还有一些营养元素，如脂溶性的维生素A等。
这也就意味着脱脂水牛奶在营养价值上，其实和一些较为优质的普通牛奶又变得一样了。
让我们来做一道选择题，请看！
“ 以下两种配料表，哪种是脱脂水牛奶，哪种是普通牛奶呢？”
（A）
（B）
答案A是脱脂水牛奶，B是普通牛奶，怎么样，有没有猜对呢？
如果猜对了，那你一定十分的机智。
没有猜对也不要气馁，它们的确没什么明显差距！
至于脂肪的损失，会不会导致口感的变差？
只能说，理论上是会的。
但口感是个极其私人化的体验，因此还是得各位家长和孩子试了才知道喜不喜欢这种口感。
另外，由于水牛对于生长环境的要求比较高，所以在我国仅分布于部分南方地区，如广西、广东等，这也导致它们从数量上远不如中国荷斯坦牛，产量自然也远远低于普通牛奶。
物以稀为贵，再加生产的各种费用，以及从产地发往全国的物流运费，水牛奶的价格自然水涨船高。
因此，长期饮用水牛奶，对于许多家庭来说，还是一笔不小的费用。
总而言之，水牛奶虽好，但在有些时候并不是那么具备性价比。所以，家长们在选择时，最好还是根据自己情况，选择更适合自己的产品。
03.选购水牛奶时要注意！
如果各位家长权衡之后，还是选择了水牛奶，那就要注意以下这几点了！
①注意观察配料表
根据我国国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》的规定，配料表中，各项配料应该按照加工时的加入量，由多到少进行排序。
因此，家长们在选购时，最好选择配料表中，只有生水牛奶的产品。
（某品牌的水牛奶）
否则你可能会买到不那么纯的水牛奶，以及“水——牛奶”。
（某品牌的“牛奶水牛奶”）
（某品牌酸奶，水比奶的比重还大）
②牛奶过敏和乳糖不耐受的孩子，同样不适合水牛奶
水牛奶中的蛋白质与牛奶中的蛋白质高度同源，因此，它同样不适合对牛奶蛋白过敏的孩子。
同时，水牛奶在加工时，虽然可以水解掉部分的乳糖，但它依旧是含有乳糖的。给乳糖不耐受的宝宝饮用，还是可能会令他们出现肚子疼、腹泻等症状。
因此，家长们在给乳糖不耐受的孩子选择时，最好还是选择没有乳糖的舒化奶或者酸奶~
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用户评论
这听起来像是宣传某种新型营养补充品或者保健食品呢！如果真的对身体健康有益，我会考虑给我的家人尝试一下。
有5位网友表示赞同！
喜欢喝新鲜奶制品的朋友可能会被吸引，尤其是那些注重日常饮食平衡的人。
有11位网友表示赞同！
作为一名家长，安全总是第一位的，只要这款产品是经过严格检验的，那么给孩子试试也无妨。
有6位网友表示赞同！
如果能提供详细的成分表和生产过程说明，相信很多人会更放心地购买。
有10位网友表示赞同！
确实，营养价值高的食物对于孩子的成长非常关键，希望这种新型的“牛奶”能真正帮助孩子健康成长。
有17位网友表示赞同！
现在的父母都希望能找到既美味又健康的食品给孩子们，这样的产品无疑是市场上的一个新选择。
有9位网友表示赞同！
我对这类新兴的健康食品持开放态度，但前提是要有足够的科学依据支持其效果。
有15位网友表示赞同！
或许这就是市场需要的——一种结合了传统风味和现代营养理念的新鲜饮品。
有18位网友表示赞同！
作为一位母亲，我当然会关注孩子的饮食健康，任何有助于提高他们体质的产品我都会去了解。
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如果是真如你所说那样好，那应该会被越来越多的人所接受，毕竟谁不想让自己的生活更美好呢？
有9位网友表示赞同！
很高兴听到有这样的新产品出现，期待它能为我们的餐桌带来新的活力。
有6位网友表示赞同！
我希望这种牛奶能够比传统的乳制品含有更多的钙质和其他对孩子有益的营养素。
有16位网友表示赞同！
作为一个关注食品安全的大众，我们通常会倾向于寻找天然、无添加的食品。
有8位网友表示赞同！
看到有关于孩子健康的新发现，总会让我感到兴奋和好奇。
有5位网友表示赞同！
这款产品如果能成为家庭早餐的一部分，无疑会给我们的生活增添一抹亮色。
有9位网友表示赞同！
有时候，最好的礼物就是健康，愿这款“另一种牛奶”能让更多家庭受益。
有6位网友表示赞同！
随着生活节奏加快，人们越来越需要快速方便但又健康的选择，也许这正是市场上所需要的。
有11位网友表示赞同！
无论是什么类型的新产品，消费者最终都会看重它的实际效果和安全性能。
有9位网友表示赞同！